▲教你做道創(chuàng)意菜▲
（內藏揀芋秘笈）
清潤的木瓜，松糯的芋頭，加上本地的“蟲雷”干，這三種食材混搭一起，可以產生怎樣的美味因子？我們邀請煮食達人文姐，來做一道創(chuàng)意菜——芋頭木瓜燜“蟲雷”干。天氣寒冷的時候，讓這道菜溫暖你的身心。
食材
芋頭、木瓜、“蟲雷”干、香芹、蒜子、姜片、蔥段，適量的油、米酒、鹽、水。
做法
步驟一：燒熱砂鍋，用姜蔥爆香熱油，加入若干蒜子墊底；
步驟二：加入“蟲雷”干，用筷子將其與姜蔥蒜等攪拌，慢火爆香；
步驟三：加入切好的芋頭片，慢煸，使其吸收一定油脂和香味；
步驟四：加入適量米酒辟腥，放一點鹽后，加一碗水加蓋燜煮；
步驟五：燜十五分鐘左右，揭蓋放入木瓜，再加蓋燜十分鐘；
步驟六：揭蓋放入香芹碎，待收汁后大功告成。
【出品】知味中山菜工作室
【設計】蔡文強
【導演、文案】廖薇
【出鏡】梁綺娜
【視頻攝制】陳家杰
【特邀嘉賓】文姐
【場地支持】民眾黃牛仔餐廳
編輯 廖薇 二審 唐益 三審 徐小江
